飯店廚房污水隔油器是提供一種將重力法、生化法和機械縫隙過濾相結(jié)合，處理能力強，分離效率高的含油污水排放過濾器。

   首先，含油污水進入調(diào)節(jié)桶，在調(diào)節(jié)桶內(nèi)利用污水在容器中約半小時間停留時間，水流趨于穩(wěn)定，水中的離散油和浮渣很快上升至水表面，顆粒較大的雜質(zhì)下沉于桶底，經(jīng)過隔板和出水口引入生化過濾器，從過濾器下端的入口自下而上分別經(jīng)每層濾芯片的進水孔翻越攔截堤壩進入圍堰沉積區(qū)，由于濾芯*的增大表面積和延長圍堰攔截堤壩長度的結(jié)構(gòu)設(shè)計和親油性材料，使得污水流經(jīng)濾芯的水流相當(dāng)緩慢，并與生長在濾芯片表面的微生物充分接觸。微生物將對污水中被油脂包含著的細小顆粒--有機物進行分解吸附，同時芯片間的細小縫隙阻擋微粒的通過，然后污水從各芯片溢出口匯集到縱向出水通道，**從縱向出水通道經(jīng)過濾器出口流出。這樣出水水質(zhì)既去除了污油和沉渣，又隔離了含油的細微顆粒，并通過生物菌降解水中的有機成份，從而使出水中的油脂(FOG)、總懸浮顆粒(TSS)和化學(xué)需氧量(COD)都大大降低。

含油污水是指飲食行業(yè)在作業(yè)過程中所排入下水管道的污水，其特點是含油脂較高，特別是中國人的飲食結(jié)構(gòu)使得污水中的油脂和總懸浮顆粒含量特別高，其中油脂含量在7600㎎/L左右，總懸浮顆粒在5000㎎/L左右。它有二大危害，大量的油脂和殘渣極易粘附在下水管道壁上，日積月累使得管道實際流通面積越來越小，形成堵塞。第二：大量的油脂通過管網(wǎng)進入污水處理廠，使得對油脂十分敏感的生物菌大量變壞、死亡，造成出水水質(zhì)明顯下降并對排放水體造成污染。所以以來餐飲業(yè)的含油污水去油的問題始終是追于解決而又沒法解決的大難題。其根本原因是沒有好的產(chǎn)品或者說沒有在出水水質(zhì)和產(chǎn)品價格上能被市場所接受的產(chǎn)品。